书目详细信息
： 天然酵母面包
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5122-1126-1:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 天然酵母面包/.(日)安子著/.马金娥译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国民族摄影艺术出版社:,2018.08 |
| 载体形态项： | 95页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了在家用简单的材料和各种花、果、酒糟等自己做酵母的方法，可以制作出葡萄干酵母、黑麦鲁邦酵母、麦麸中种酵母和小番茄酵母等具有自然生命力的酵母。书中还特地刊载了用自制酵母来做面包和甜点的配方和详细做法，从基本款的乡村面包、贝果、口袋面包，到肉桂面包卷、羊角面包，和巧克力球、马卡龙等小甜点。一起来试试用当季食材制作酵母，享受富有自家风味的天然酵母面包和甜点吧。 |
| 题名主题： | 面包 制作 |
| 中图分类： | TS213.21 |
| 个人名称等同： | 安子 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 马金娥 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20180913 |