书目详细信息
： 完全肉食指南
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5225-1301-0:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 完全肉食指南/.日本朝日新闻出版编/.王厚钦译 |
| 出版发行项： | 北京:,九州出版社:,2022.11 |
| 载体形态项： | 199页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 吃肉真是太好了！大口吃肉的爽快，热爱美食的人一定知道。本书对肉类的组织和其美味的定义做了解说，也从烹饪科学的观点出发，全盘揭示了肉类的秘密。此外，书中还加入了食用肉类图鉴，配以插图解说食用肉类的品种和部位，供大家参考。理解了肉类及其料理过程的原理，下厨的过程也会更加轻松愉快。跟随本书，读者将体验肉类的烹饪大实验，肉食爱好者不容错过！ |
| 题名主题： | 肉类 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.125 |
| 个人名称次要： | 王厚钦 译 |
| 团体名称等同： | 日本朝日新闻出版 编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20230308 |