书目详细信息
： 食尚五千年:中国传统美食笔记
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5713-2858-0:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 食尚五千年/.虫离先生著 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏凤凰科学技术出版社:,2022.05 |
| 载体形态项： | 238页:;+彩图:;+24cm |
| 一般附注： | 凤凰空间 |
| 提要文摘： | 本书以历史故事串联中国代表性食物、食材及烹饪技术的源流、演变和历史影响。本书谈的是中国几十种经典食材、食物和烹饪之法的“源”与“流”，也就是“食物是怎么来的”过程。今天的食物，何以成为今天的模样？在从前又是什么样子？中间衍生过怎样奇葩的吃法？食物之间经历了哪些史诗般的竞争、兴衰和进化？历史上的气候与环境变迁，对中国传统的饮食格局产生了哪些影响？ |
| 题名主题： | 饮食 文化 中国 |
| 中图分类： | TS971.2(2) |
| 个人名称等同： | 虫离先生 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220516 |