书目详细信息
： 铁路职工食品安全知识读本
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-113-19741-4:CNY21.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 铁路职工食品安全知识读本/.北京铁路局编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国铁道出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 304页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书共分为十章，主要包括食品安全概述，食品经营单位卫生管理要求，铁路运营食品许可管理，硬件设施、设备卫生要求，食品安全操作卫生要求，清洁、消毒卫生要求，食品安全管理制度和台账记录，食品从业人员卫生要求，铁路餐车和高铁餐吧食品安全管理，食源性疾病及其预防等内容。 |
| 题名主题： | 食品安全 基本知识 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 徐晓梅 主编 |
| 个人名称等同： | 靳庆义 主编 |